2016年
「スプリング・フィーバーが本物の病気だったころ」
Janson, Paul A. MD
Emergency Medicine News: June 14, 2016 – Volume 38 – Issue 6A
以下、引用。
病気は何世紀にもわたって春に患者を襲ってきた。関節のはれ、歯のぐらつき、傷の不十分な治癒が患者を弱らせた。倦怠感、脱力感など、この病気に付けられた名前は「春の病気」または「春の熱」であり、その名前はあたたかい天候の最初の数日間に伴う野心の無気力な喪失を説明するために、今の時代にも続いている。しかし、数世紀前、この病気を引き起こしたのは壊血病である。ビタミンCの不足によって引き起こされ、18世紀の生命にとって大きな脅威だった。苦痛は、それが起こった季節のために、もともと春の病気と呼ばれていた。冬に新鮮な野菜が手に入らず、人々は体内に蓄えられたビタミンCを使い果たした。冬の終わりまでに、生鮮食品が再び入手可能になる前に、人々は壊血病の兆候を示し始めた。最も一般的なものの1つは「1日1個のリンゴが医者を遠ざける」という格言である。リンゴはビタミンCの供給源であり、冬の間、保管でき、1日量で春の病気を防ぐことができる。アメリカ全土にリンゴの果樹園を植えたと言われるジョニー・アップルシードは、当時の公衆衛生に大きな役割を果たした人物の1人であった可能性があり、彼のおかげで19世紀にアパラチア山脈横断地域に定住が可能になったといえるかもしれない。1970年代にアパラチアで医師として働いていた私は、冬の後に体をきれいにするためにさまざまな春の強壮剤が使用されたことを覚えている。これらの素材をすべて覚えているわけではないが、一般には玉ねぎとザワークラウトがビタミンCの供給源であった。アパラチアにいたときは新鮮な野菜が豊富だったが、それらの強壮剤は存続し続けた。
冬のドイツではソーセージのような保存食ばかりでした。
春のドイツには「解毒の日」があり、苦いタンポポサラダを食べて、冬の間にたまった毒を排出します。
春の東北では「ばっかり食」の風習があったそうです。
冬は漬物など保存食中心ですが、春は苦い山菜や菜の花など「ばっかり」を食べます。苦みを大量に食べることで下痢をして、内臓の毒を出します。
アメリカでも、春に玉ねぎやザワークラウト、新鮮な野菜を食べる習慣があるとは知りませんでした。春はセロリなど香りや苦みが強い解毒の野菜がぴったりです。